Die Paulaner- Geschichte
Der Name der Paulaner- Brauerei bezieht sich
auf denan der Neuhauser Straße in München ansässigen Paulaner- Orden, der von Franz von Paola gegründet wurde und dessen Abbild heute das Paulaner- Logo ziert. Die Mönche des Paulanerordens brauten seit dem Jahr 1634 ihr Bier für den Eigenbedarf. Das Paulanerbier,das an den Festtagen des Ordengründers. Auch öffentlich ausgeschenkt werden durfte, war ein Bockbier, das bald lokale Berühmtheit erlangte.
Der Braumeister Franz Xaver Zacherl erwarb 1813
die Klosterbrauerei und führte die Starkbiertradition
unter dem Namen Salvator fort. 1928 erfolgte die
Fusion mit der Gebrüder Thomas Bierbrauerei in
München zum Paulaner Salvator Thomas Bräu.
Unser
Küchenchef Gerd
Gillmeister. Darf ich vorstellen?
Er beherrscht sein Handwerk aus dem Effeff, denn er hat es von der Pike auf gelernt! Nach Abschluss seiner Schulzeit begann er
die Ausbildung zum Koch. Dann zog es den jungen Mann nach Berlin, wo er sich seine kulinarischen Sporen in verschiedenen kleineren
Restaurants der Stadt verdiente – eine abwechslungs –und äußerst lehrreiche
Zeit.
Nach dieser Zeit verschlug es ihn nach Frankfurt
am Main, wo er unter anderem im Sternehotel
Scandic Crown als Chef de Partie arbeitete und
in verschiedenen renommierten Häusern
seine berufliche Laufbahn fortsetzte.
Im Jahre 2001 wagte er den Sprung in die
Selbstständigkeit und bekochte von nun an
die Gäste in seinem Restaurant „Kleines
Laternchen“ in Berlin Weißensee. Auf der Suche
nach einer weiteren Herausforderung freut er sich
nun Sie im PAULANER`S begrüßen zu dürfen!
Eine Küche die saisonal und mit frischen
Produkten arbeitet, liegt ihm sehr am Herzen
und prägt sein gesamtes Schaffen.
Probieren Sie doch mal!
